こんばんわ！小倉です。

一気に気温も下がり寒くなりましたね。
そんな時期にコンビニに立ち寄るとついつい手を伸ばしてしまうのが「コンビニおでん」

 

ただコンビニによって味が全然違うと感じたことはございませんか？

 

作り方は同じですがおでんの美味しさは仕込むスタッフの腕次第で変わってくるようです。

 

美味しい状態のおでんの見分け方が記事になっていましたので、参考にしてみてください。

 

コンビニのおでんは煮込み時間が長くなってしまうと、具材が固くなるとともに、味が濃くなりすぎてしまいます。

美味しいおでんかどうかを見極めるためには、まず出汁の状態をチェックしてください。美味しいおでんを出す店では、追加の具材や出汁を随時投入しながら煮込んでいるため、濁ることなく透き通っています。

 

具材では、はんぺんをチェック。はんぺんは他の具材と比べて煮込みすぎの状態になるのが早く、鍋に投入してから1時間後には表面の色が白色から茶色に変化してしまいます。

すぐに煮込みすぎになってしまうはんぺんは、廃棄になりやすいため、あまりおいそれとは投入したくない具材です。そんなはんぺんが、常に真っ白い状態で鍋一面に咲いているように並んでいる店のおでんは、間違いなくよく売れている（＝美味しい）はずです。

 

絶対にツンツンしたりしないでください！